Dalam bahasa Manado, rica berarti pedas atau cabai.  Menurut asal katanya, menu ayam rica rica tentu identik dengan rasa pedas.  Menu kuliner ini menjadi salah bukti bahwa Indonesia termasuk dalam negara pecinta pedas.

Meski resep ayam rica rica yang asli berasal dari Manado.  Kini ada banyak kreasi resep yang disesuaikan dengan lidah masing-masing daerah.  Misalnya masakan daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta yang khas dengan rasa manis.

Tidak hanya ayam rica khas Manado, kali ini kita akan mengulas 2 resep ayam rica lainnya.  Resep ini dikreasikan dengan bumbu dan herbal khas Indonesia.

 

3 Kreasi Resep Ayam Rica Rica

 

 

1. Ayam Rica Kemangi

 

Kemangi adalah herbal yang kerap dijadikan lalapan.  Rasanya yang segar bisa menambah nafsu makan.  Dalam memasak ayam rica, kamu bisa menambahkan potongan kemangi agar terasa semakin sedap.

 

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam, beri air perasan jeruk nipis
• 1 buah tomat yang diiris tipis
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai geprek
• 2 ruas lengkuas geprek
• 2 cm jahe geprek
• 2 ikat kemangi, petik daunnya
• garam dan gula secukupnya
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• Air secukupnya

 

Bumbu giling halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit ukuran 2 cm
• 5 buah cabe merah kriting
• 10 buah cabe rawit merah
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk

 

Cara membuat:

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga aromanya semerbak.  Tambahkan tomat, daun jeruk, sereh jahe, dan daun salam.  Aduk hingga rata.
2. Masukan ayam lalu aduk hingga bumbu merata.  Tambahkan air, gula, dan garam.
3. Masak hingga daging ayam empuk dan kuahnya menyusut.
4. Masukkan daun kemangi ke dalam masakan sesaat sebelum api dimatikan.  Aduk rata hingga layu.
5. Menu ayam rica kemangi siap dihidangkan.

 

 

2. Ayam Rica Jahe Pedas Manis

 

 

3. Ayam Rica Manado

 

Resep ayam rica rica asli manado memiliki rasa yang pedas.  Perpaduan rasa pedas dari 3 jenis cabai yang digunakan akan membuatmu santap siangmu semakin nikmat.  Apalagi jika disajikan bersama lalapan sayur organik ini.

 

Bahan:

• 1 ekor ayam dipotong 12, beri air perasan jeruk nipis
• 2 lembar daun jeruk
• garam secukupnya
• 400 ml air
• 2 sdm minyak

Bumbu digiling halus:

• 1/2 sdt terasi goreng
• 8 cabai merah besar
• 8 cabai merah keriting
• 10 cabai rawit merah
• 4 siung bawang putih
•  2 cm jahe
• 1 buah tomat ukuran besar

 

Cara membuat:

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu hingga harum.
2. Masukkan ayam dan asuk hingga berubah warna
3. Masukkan air secara bertahap. Aduk rata dan tunggu hingga bumbu meresap serta daging ayam empuk.
4. Setelah matang, ayam rica manadomu siap disajikan.

 

Bukan hanya rasa masakan yang enak, dalam memenuhi nutrisi tubuh kita harus memperhatikan bahan masakan yang sehat dan aman.  Seperti ayam yang menjadi bahan utama ketiga resep diatas.

Pilihlah ayam organik yang tersedia dalam berbagai pilihan seperti ayam kampung dan ayam probiotik.  Kamu bisa mengordernya secara online aplikasi/website Kecipir.

Produk ayam di kecipir.com tidak mengandung bahan sistetis berbahaya.  Ayam organik dipelihara menggunakan metode dan sumber makanan alami.  Kamu bisa memilih variasi produk ayam organik disini.

Jika sedang terlalu repot untuk memasak ayam segar, kamu juga bisa loh mendapatkan ayam bumbu rica di kecipir.com.  Tersedia juga varian ayam bumbu rujak, dan bumbu kuning.  Order sekarang sebelum kehabisan!