Jika nasi padang gampang kita jumpai, tidak demikian dengan soto padang. Untuk mencicipi jenis soto ini Moms bisa membuatnya sendiri di rumah.

Soto padang menggunakan bahan utama daging sapi yang berlemak. Seperti menu masakan padang lainnya, soto padang adalah menu yang tinggi kalori.

Lihat resep lengkapnya yuk!

Resep Soto Padang 

Bahan:

• 800 gram daging sapi
• 2 liter air
• 3 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 8 lembar daun jeruk
• 2 siung bawang putih, geprek
• 4 cm lengkuas, geprek
• Cengkeh secukupnya
• Kayu manis secukupnya
• 1 butir kapulaga
• 1 ½ sdt garam
• 75 gram suun, rendam dalam air hangat agar lunak
• 1 buah kentang, iris tipis dan goreng

Bumbu halus:

• 12 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus daging bersamaan dengan serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, lengkuas, cengkeh, kapulaga, kayu manis, bawang putih geprek, dan garam. Masak hingga empuk.
2. Angkat daging lalu potong kecil-kecil (sesuai selera), lalu memarkan.
3. Goreng daging hingga lapisan luarnya telihat krispi.
4. Tumis bumbu halus hingga harum dan kecoklatan. Masukkan ke dalam kaldu daging, lalu masak hingga airnya menyusut.
5. Siapkan mie suun dalam mangkuk saji, lalu siram dengan kuah soto.
6. Tambahkan kentang goreng sebagai pelengkap.
7. Soto padang siap dinikmati.

Untuk Moms yang memilih pola makan vegetarian, daging sapi untuk soto padang ini bisa digantikan dengan daging sapi plant based. Lihat produknya disini.

Soto padang juga lebih nikmat jika dinikmati dengan es jeruk. Moms bisa melihat resep es jeruk peras organik disini.