Satu lagi makann yang sangat menyehatkan yang akan kita masak. Bayam merah masih ada dua varietas lagi, yaitu bayam yang memiliki warna merah di seluruh daun serta batang (blitum rubum) dan bayam merah yang hanya memiliki warna merah hanya pada bagian daunnya saja (blitum album). Khasiat bayam merah terletak pada kandungan nutrisi utamanya yang tinggi, yaitu vitamin A, vitamin C, vitamin B1, zat besi, kalsium, fosfor dan serat.

Baca Juga: Resep Tumis Sayur Okra Enak dan Bikin Nagih

Bahkan bayam merah ini sangat tinggi kandungan kalsiumnya, yang bermanfaat untuk memperkuat tulang. Bayam merah memang bukan makanan biasa, karena sayuran berdaun berwarna ini biasa dimanfaatkan untuk membantu memulihkan suatu kondisi atau membantu meningkatkan asupan gizi terutama zat besi. Nah bagi Anda yang bingung mau mengolah bayam merah, resep berikut mungkin bisa Anda coba.

Resep Bayam Merah Tumis Telur

Bahan-bahan:

• Bayam merah dua ikat (175 gram), sudah dipetiki (bisa didapat di kecipir.com)
• Jagung putren 50 grm, potong serong (bisa didapat di kecipir.com)
• Bawang putih 3 siung, dicincang halus
• Bawang bombay 1/2 buah, diiris panjang
• Cabai merah keriting 4 buah, cincang kasar (bisa didapat di kecipir.com)
• Putih telur 2 butir (bisa didapat di kecipir.com)
• Kecap ikan 1 sendok teh
• Kecap asin 1/2 sendok teh
• Gula pasir 3/4 sendok teh
• Garam 3/4 sendok teh
• Merica bubuk 1/8 sendok teh
• Minyak wijen 1/2 sendok teh
• Air 100 ml
• Minyak goreng 1 1/2 sendok makan

Proses Membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang bombay dan cabai merah keriting sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan putih telur lalu aduk sampai berbutir.
2. Tambahkan jagung putren, kecap ikan, kecap asin, garam dan merica bubuk. Aduk merata.
3. Tuang air, masak sampai mendidih, masukkan bayam dan minyak wijen, lalu aduk rata dan sajikan.