IMG-LOGO
Resep

3 Resep Salad Sayur Khas Indonesia

28 July 2020

Tubuh kita membutuhkan 400 gram sayur dan buah setiap hari.  Resep salad sayur sangat bermanfaat jika kamu ingin makan sehat sesuai dengan anjuran Kemenkes RI.

Sayuran segar adalah sumber utama antioksidan.  Umumnya, antioksidan akan rusak jika bahan makanan terpapar panas lebih dari 60 derajat celcius.

Nutrisi penting lain dari sayuran juga dapat berkurang selama proses pemasakan.  Oleh sebab itu, mengonsumsi sayuran mentah adalah cara terbaik agar kita dapat memanen manfaat sayur.

Kali ini Cici akan membagikan resep salad sayur dari 3 daerah di Indonesia yang disusun oleh Wied Harry.  Seorang nutritionist yang menerapkan pola makan food combining intensif sejak tahun 2000.

Ketiga resep salad ini terbuat dari sayuran yang bisa kita dapatkan dengan mudah.  Wajib banget deh dicobain sebagai menu pendamping daging saat Idul Adha nanti!


Resep Rujak Gobet

resep salad sayur

Rujak gobet khas Jawa Timur (Sumber: Instagram/alfiani_dr)

Rujak gobet adalah salad sayuran yang berasal dari daerah Jawa Timur.  Menu ini biasa disajikan saat acara khusus seperti saat telonan atau tingkepan ibu hamil.  Jika biasanya rujak gobet terbuat dari buah, kali ini kamu bisa membuatnya dari sayuran:

Bahan:

– 100 g wortel, kupas, serut

– 100 g kol, iris halus

– 100 g mentimun, cincang kasar

– 50 ml air matang

– 2 sdm air jeruk nipis/lemon

– 2 sdt air jeruk limau

– 3 buah cabai merah

– 1 sdm gula merah iris

– 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai, gula merah, dan garam hingga biji cabainya hancur.

2. Tambahkan air jeruk nipis/lemon dan air jeruk limau ke dalam bumbu halus.

3. Campurkan wortel, kol, dan mentimun ke dalam adonan bumbu.  Lalu aduk rata.

4. Rujak gobet siap disajikan.

Baca juga, “Resep Tumis Asparagus Super Simpel”


Resep Salad Sayur Bumbu Anyang

resep salad sayur

Sayuran bumbu anyang khas Aceh (Sumber: Instagram/rini.ketocook)

Menu salad sayuran bumbu anyang berasal dari daerah Aceh.  Menu ini kerap dijumpai saat momen berbuka puasa.  Bumbu anyang adalah bumbu kelapa parut yang terbuat dari kelapa setengah matang.  Ini dia resep lengkapnya:

Bahan:

– 100 g selada keriting, potong sesuai selera

– 200 g tauge, seduh dengan air mendidih lalu segera tiriskan

– 200 g wortel, potong seukuran korek api lalu siram air mendidih

– 500 g jagung manis kukus, sisir dari tongkolnya

– 200 g kelapa parut

– 2 butir bawang  merah, iris tipis

– 3 batang serai, iris halus bagian pangkalnya

– 5 lembar daun jeruk tanpa tulang, iris halus

– 1 sdm jeruk nipis/lemon

– 3 buah cabai merah

– 1,5 sdt garam

– 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai, garam, dan gula pasir menjadi bumbu halus.

2. Sangrai kelapa hingga berwarna kecoklatan dan kering.

3. Campurkan kelapa sangrai dengan bumbu halus.  Tambahkan bawang merah, serai, daun jeruk, dan air jeruk.  Lalu aduk hingga tercampur sempurna.

4. Campurkan selada, tauge, wortel, dan jagung ke bumbu kelapa.  Lalu aduk rata.

5. Sayuran bumbu anyang siap disajikan.

Baca juga, “Resep Jantung Pisang Pedas Gurih dan Lezat”


Resep Selada Pengantin

resep salad sayur

Selada pengantin (Sumber: Instagram/annisamayu

Selada pengantin adalah menu salad sayuran khas betawi.  Mirip dengan pecel atau karedok, selada pengantin juga menggunakan saus kacang.  Berikut ini resep lengkapnya:

Bahan:

– 200 g kol, buang tulangnya dan iris halus

– 200 g daun selada, iris ukuran 1 cm

– 200 g mentimun, potong ukuran 1/2 cm

– 100 g tauge, seduh di air mendidih dan tiriskan

– 2 buah tomat, potong ukuran 1/2 cm

– 2 buah tahu cina putih, goreng lalu potong dadu ukuran 1 cm

– 1 sdm bawang goreng

– 50 g emping melinjo goreng

– 250 g kacang tanah sangrai

– 25 g ebi tawar yang disangrai

– 4 buah cabai merah rebus

– 3 buah cabai rawit rebus

– 2 sdt garam

– 2 sdt gula pasir

– 400 ml air masak

– 1 sdm air jeruk nipis/lemon

– 3 sdm kecap asin

Cara Membuat:

1. Haluskan kacang tanah, ebi, cabai merah, cabai rawit, garam, gula, air, air jeruk nipis, dan kecap asin.  Gunakan blender agar saus bisa halus sempurna.

2. Tata semua sayuran (kol, selada, mentimun, tauge, tomat) dan tahu ke dalam piring saji.  Lalu siram dengan saus kacang.

3. Tambahkan bawang goreng dan emping.  Taburkan merata di atas sayuran dan saus.

4. Selada pengantin siap disajikan.

 

Semua bahan yang diperlukan untuk membuat salad sayuran diatas dapat kamu order di Kecipir.  Jika ingin mengonsumsi hidangan mentah seperti salad sebaiknya gunakan sayuran organik.  Sayuran organik dibudidayakan tanpa pupuk kimia sintetis dan pestisida sehingga lebih aman untuk tubuh kita.  Cek katalog sayur organik segar disini!

Total Page Visits: 138 - Today Page Visits: 1

Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Unduh aplikasi kecipir.com untuk belanja lebih mudah