Gulai taboh adalah masakan khas dari Lampung yang bermakna sayur disantan. Bahan utama gulai taboh bisa menggunakan ikan atau hanya sayuran.

Namun umumnya, gulai taboh terbuat dari ikan asap yang dimasak dengan santan kental. Ciri khas utama dari gulai ini adalah dilengkapi dengan potongan belimbing wuluh.

Untuk Moms yang menyukai menu ikan tapi tidak suka dengan rasa/aroma amisnya, yuk cobain resep gulai taboh ini!

Resep Gulai Taboh

Bahan:

• 500 gram ikan asap
• 200 ml santan segar (kental)
• 1 sdt kaldu organik
• Minyak goreng refill

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 butir kemiri sangrai
• 2 cm kunyit
• Garam & gula secukupnya

Bumbu utuh:

• 5 buah belimbing wuluh, iris memanjang
• 1 batang sereh, geprek
• 1 ruang lengkuas, geprek
• 1 genggam daun kemangi organik

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng refill lalu masukkan bumbu halus, batang sereh, dan batang lengkuas. Tumis hingga harum dan berwarna kekuningan.
2. Tuang sedikit air ke bumbu yang sudah dimasak, lalu masukkan ikan asap, belimbing wuluh, garam, gula, dan kaldu. Masak sebentar hingga mendidih.
3. Masukkan santan dan tunggu hingga mendidih. Aduk terus agar santan tidak pecah.
4. Setelah mendidih, masukkan kemangi lalu aduk rata dan matikan api.
5. Gulai taboh siap dihidangkan.

Selain cocok dijadikan menu makan siang, hidangan ini bisa menjadi menu lauk berbuka di bulan puasa nanti ya Moms.

Dapatkan berbagai inspirasi aneka masakan dari selurh Indonesia di blog kami. Untuk mendapatkan bahan masakan berkualitas organik dan sehat, Moms bisa order dilink ini atau melalui aplikasi Kecipir!