Ikan arsik adalah olahan ikan bumbu kuning khas suku Batak. Ikan yang digunakan adalah ikan air tawar seperti ikan mas atau mujair.
Untuk memasaknya, kita memerlukan bumbu rempah yang cukup banyak agar muncul cita rasa tajam, gurih dan pedas.
Biasanya Ikan Arsik dihidangkan untuk acara keluarga, perayaan Natal dan Tahun Baru, serta hari istimewa lainnya. Tapi Moms dapat memasak masakan lezat ini kapan saja.
Mau tau resepnya seperti apa? Simak resep lengkapnya yuk Moms!
Resep Ikan Arsik
Ikan Arsik adalah kuliner yang kaya dengan bumbu dan rempah (foto: twitter @RKuliner )
Bahan:
2 ekor ikan mas ± 1kg, bersihkan kecuali sisik ikan
1 sdt garam
3 sdm air peras jeruk nipis
1 sdm andaliman, tumbuk kasar
4 lembar daun kunyit, diikat simpul
6 lembar daun jeruk
3 buah kecombrang, belah dua, memarkan
1 buah tomat, belah 4
10 batang serai, memarkan
100 gr kacang panjang, potong 10 cm
150 gr lokio
700 ml air
Daun pisang, untuk penutup
Bahan bumbu halus:
3 cm lengkuas
3 cm kunyit
5 cm jahe
12 butir bawang merah
8 butir kemiri
5 siung bawang putih
17 buah cabe merah keriting
1 batang serai
2 ½ sdt garam
1 sdt ketumbar bubuk
Cara membuat:
Siapkan wajan, masukkan daun jeruk, batang serai, kecombrang, andaliman, daun kunyit, dan bumbu halus lalu aduk rata.
Tambahkan air ke wajan, rebus hingga mendidih, lalu sisihkan.
Potong ikan dan lumuri garam dan air jeruk nipis. Saat bumbu mendidih, masukkan potongan ikan. Kemudian masak dengan api kecil hingga 40 menit.
Taruh tomat, kacang panjang, dan lokio. Tutup dengan daun pisang, lalu tekan pakai tutup wajan. Masak selama 10 menit dengan api kecil hingga sayur matang.
Matikan api, buka tutup wajan dan daun pisang. Angkat dan sajikan.
Ikan Arsik hangat sangat cocok dipadukan dengan nasi hangat dan disantap saat makan malam. Jangan lupa untuk menggunakan ikan organik yang bisa Moms beli di aplikasi Kecipir.
Ayo Moms belanja bahan memasak dan kebutuhan makan sehat di Kecipir. Ada promo Cashback 40rb untuk belanja perdana plus Gratis Susu Segar 1 Liter.
Comments