Kue ketan srikaya adalah salah satu jajanan kue basah khas Indonesia. Kue ini berasal dari daerah Sumatera Barat yang dikenal dengan nama katan sarikayo.
Dahulu kue ini hanya disajikan saat Ramadhan tiba, di acara-acara adat atau pernikahan. Saat ini Moms bisa temukan kue ketan srikaya kapan saja. Termasuk jika ingin membuatnya sendiri di rumah.
Yuk lihat resep ketan srikaya yang diperkaya dengan sari daun pandan organik!
Resep Ketan Srikaya Aroma Sari Pandan
Bahan ketan:
400 gram beras ketan putih organik
200 ml santan kental segar
1 sdt garam
3 lembar daun salam
Bahan srikaya:
4 lembar daun pandan
120 ml air
130 ml santan kental segar
120 gram gula pasir
¼ sdt garam
4 butir telur
2 sdm gula pasir
40 gram tepung terigu
Cara membuat:
Rendam beras ketan selama 2 jam, lalu cuci bersih. Kukus dalam dandang panas selama 15 menit (setengah matang). Angkat.
Masak ketan bersama garam, santan, dan daun salam. Masak hingga santan terserap habis. Angkat.
Masukkan ketan ke dalam cetakan, lalu kukus kembali dalam dandang panas hingga matang. Angkat.
Srikaya: blender daun pandan dan air, lalu saring. Masak sari pandan, santan, dan garam di atas api kecil. Aduk-aduk hingga larut dan harum. Angkat & dinginkan.
Kocok telur dan dula pasir dengan whisk hingga gula larut. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Masukkan larutan sari daun panda & santan, aduk lalu saring.
Tuang srikaya ke atas ketan yag sudah di dalam cetakan. Kukus sebentar selama 7-10 menit. Angkat. Tunggu hingga dingin, potong-potong dan sajikan.
Membuat ketan srikaya memerlukan waktu cukup lama, yaitu sekitar 1,5 jam. Tapi masih bisa disambi melakukan aktivitas lainnya kok Moms!
Untuk mendapatkan aroma dan warna alami, Moms bisa gunakan daun pandan organik yang bisa diorder di link ini.
Dapatkan juga bahan-bahan memasak lainnya di website atau aplikasi Kecipir! Semuanya organik & diskon setiap hari!
Comments