Ingin membuat jajanan gluten free yang simpel? Ini dia resep kue klepon yang wajib Moms cobain.

Kue klepon lebih dikenal sebagai jajanan tradisional yang berasal dari daerah Jawa. Padahal kue ini juga banyak ditemukan di daerah Sulawesi, Sumatera, hingga Malaysia.

Membuat kue klepon hanya perlu waktu 1,5 jam saja loh. Simak resep lengkapnya yuk!

Resep Kue Klepon

Bahan:

• 250 gram tepung ketan putih
• 50 gram tepung beras putih
• 2 sdm air kapur sirih
• 1 sdt garam halus
• 15 lembar daun pandan
• 225 ml air

Bahan isi:

• 100 gram kelapa parut
• 50 gram gula merah, sisir halus
• 2 sdm air

Bahan taburan:

• 150 gram kelapa muda, parut dan kukus
• ½ sdt garam halus

Cara membuat:

1. Potong-potong daun pandan lalu blender dengan air. Saring dan sisihkan.
2. Campur tepung ketan, tepung beras, garam, dan air kapur sirih. Aduk rata.
3. Masukkan air pandan ke dalam adonan tepung perlahan-lahan, sembari diaduk rata. Tuang sisa air lalu adoni hingga kalis.
4. Masukkan bahan isi (kelapa parut, gula merah, dan air) ke dalam wajan lalu panaskan sembari diaduk. Masak hingga matang. Sisihkan.
5. Buat klepon dari ½ sdm adonan. Caranya: pipihkan adonan, letakkan ½ sdt bahan isi ke bagian tengahnya. Lalu tutup dan bulatkan dengan tangan.
6. Ulangi pembuatan klepon hingga adonan habis.
7. Rebus air hingga mendidih, masukkan klepon secara bertahap. Terus masak hingga klepon mengapung. Lalu angkat & tiriskan.
8. Siapkan taburan kelapa, caranya campur dan aduk rata kelapa parut kukus dengan garam.
9. Masukkan klepon ke dalam taburan kelapa lalu gulingkan hingga permukaan klepon tertutup kelapa.
10. Sajikan dengan teh bunga telang hangat.

Kue klepon memilki makna yang sangat dalam, yakni mengajarkan kesederhanaan. Filosofi ini muncul sebab bahan yang digunakan untuk membuat klepon mudah didapat.

Makna lain yang tersirat dari kue bertekstur kenyal ini adalah bahwa terkadang suatu hal yang terasa alot (sulit) akan terasa manis di kemudian hari.

Untuk membuat kue klepon, Moms bisa menggunakan tepung lokal non terigu yang bisa didapatkan melalui website atau aplikasi Kecipir. Yuk order bahan-bahannya disini!