Belum ada ide buat sarapan besok pagi, Moms? Yuk cobain sarapan ala saudara kita di Danau Toba, yaitu sarapan dengan menu Mie Gomak.

Mie gomak sekilas mirip dengan Mie Aceh, namun sesungguhnya jenis mie yang digunakan berbeda. Mie gomak dibuat dari mie lidi yang mirip dengan spageti, tapi ukurannya lebih tebal.

Rempah utama yang menjadi ciri khas mie gomak adalah andaliman, sejenis merica. Moms bisa membelinya disini. 

Biar masaknya makin sat set sat set , yuk simak resep lengkapnya!

Resep Mie Gomak, Menu Sarapan dari Batak Toba

Bahan:

• 300 gram mie lidi atau mie spageti
• 500 gram daging sapi, potong tipis
• 1 liter santan segar
• 70 gram bunga kecombrang, iris tipis
• 6 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, geprek
• 2 sdm andaliman, haluskan
• 3 buah tomat merah, iris tipis
• 3 batang daun bawang, iris halus
• 3 sdm minyak goreng refill
• 1 sdt kaldu organik

Bumbu halus:

• 8 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai keriting merah
• 12 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 potong kunyit ukuran 3 cm
• 1 potong jahe ukuran 2 cm
• 1 sdt garam 

Cara membuat:

1. Didihkan air, beri sedikit minyak goreng (kira – kira 1 sdt ) lalu rebus mie selama 5-7 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bumbu halus, lalu tumis dalam minyak panas. Tambahkan daun jeruk & serai. Masukkan daging, beri sedikit air dan masak hingga empuk.
3. Setelah empuk, masukkan kaldu organik, kecombrang, dan santan. Tunggu hingga mendidih.
4. Masukkan tomat, aduk rata lalu angkat.
5. Tata mie ke dalam mangkuk saji lalu siram dengan kuah daging yang telah dibuat. Taburi dengan daun bawang.
6. Sajikan selagi panas.

Sajian mie yang disiram dengan bumbu kaya rempah ini adalah menu sarapan khas warga Batak Toba.

Jika berkunjung ke Danau Toba, Moms bisa menemukan warung mie gomak mulai dari kecamatan Porsea, Lagoeboti, Balige, Tarutung hingga Tapanuli Selatan.

Daerah sebaran mie gomak, terbentang ke arah selatan dari Danau Toba.

Nama Mie Gomak berasal dari kata “gomak” dalam bahasa Batak, yang artinya ambil atau peras. Dahulu, penyajian mie ini dengan cara di gomak menggunakan tangan kosong. 

Karena pertimbangan higienitas, kebiasaan tersebut berganti dengan penggunaan sendok/garpu. Namun, beberapa penjual masih menggunakan tangan yang dilapisi dengan plastik saat menyajikan mie gomak.

Penasaran dengan rasanya tapi belum ada waktu berkunjung ke Lapo Batak? Yuk singsingkan lengan baju dan mulai ke dapur, ayo berkreasi dengan resep mie gomak! 

Soal kebutuhan memasakmu, order langsung ke ahlinya ya.. Buka aplikasi Kecipir atau order di link ini.