Jika bosan dengan olahan udang yang itu-itu terus, cobain deh menu yang satu ini. Udang juga enak dinikmati dengan kuah santan.

Santan yang akan kita gunakan tidak terlalu kental, sehingga tekstur kuahnya cukup ringan. Mengolah udang dengan cara ini tentu lebih sehat jika dibandingkan dengan digoreng. So yuk kita cobain resepnya Moms!

 

Resep Udang Kuah Santan

 

 

Bahan:

• 8 ekor udang jerbung besar
• 700 ml kaldu udang
• 100 ml santan
• 50 gram kacang panjang
• 4 batang daun ketumbar
• ½ buah bawang bombay, iris halus
• ½ sdm air asam jawa
• ½ sdt garam

 

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1 potong kunyit ukuran 1 cm
• 1 sdm ebi sangrai
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula merah sisir
• ½ sdt terasi bakar
• ¼ sdt garam
• 3 sdm minyak goreng

 

Cara membuat:

1. Bersihkan udang lalu lumursi dengan garam dan air asam jawa, sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis dengan api kecil hingga minyaknya terpisah dari bumbu.
3. Masukkan irisan bawang bombai dan cabai rawit merah, lalu tumis hingga harum.
4. Tuang kaldu udang ke dalam tumisan bumbu lalu aduk dan tunggu sampai mendidih.
5. Masukkan udang, cabai hijau, daun ketumbar, dan santan. Masak hingga udang berubah warna dan mendidih. Aduk terus agar santan tidak pecah.
6. Angkat dan siap disajikan.

 

Jenis udang yang bisa dimasak dengan resep ini tentu tidak hanya udang jerbung. Moms juga bisa menggunakan udang vaname yang juga memiliki daging tebal.

Aneka jenis udang dan bahan-bahan membuat resep diatas bisa Moms order di Kecipir. Kami menyediakan kebutuhan makan sehatmu dengan harga hemat plus zero waste!