Biasanya kalau mendengar kata lasagna pasti identik dengan hidangan penuh bahan-bahan berlemak, tinggi kalori dan membuat kita “guilty ” setelah memakannya. Eits, tapi tenang saja, kali ini Kecipir akan berbagi resep lasagna dari sayuran loh! Zucchini kali ini akan menjadi bahan utama dalam resep ini. Kaya apa sih lasagna zucchini ini? Yuk simak resepnya!
Bahan:
3-4 zucchini, iris memanjang dengan ketebalan kurang lebih 1/2 cm
500 gram daging sapi tanpa lemak
1/4 cup bawang merah
2 buah tomat kecil, potong – potong
1 kaleng (168 gram) pasta tomat
1 siung bawang putih
1/2 sdt oregano kering
1/2 sdt kemangi kering
1/2 sendok teh thyme kering
1/4 cangkir air
1/8 sdt merica
1 butir telur
3/4 cup keju ricotta
1/2 cup keju mozarella, parut
1 sdt tepung
Cara membuat:
1. Potong zucchini seperti gambar berikut. Kemudian rebus zucchini hingga lunak, tiriskan dan sisihkan.
Anda juga bisa menggunakan cara lain seperti menambahkan sedikit garam dan sisihkan selama 10 menit. Kemudian panaskan dengan pemanggang dalam suhu medium high, dan grill 2 sampai 3 menit per sisi, sampai sedikit kecoklatan. Tempatkan pada handuk kertas untuk merendam kelembaban berlebih.
2. Setelah itu goreng daging sampai berwarna kecoklatan tambahkan bawang putih, sampai bawangnya lunak, tambahkan semua sisa bahan kecuali telur, tepung dan keju, lalu didihkan. Kecilkan api, didihkan selama 10 menit atau sampai menyusut airnya.
3. Kocok telur dalam mangkuk
4. Tambahkan setengah keju ricotta dan setengah keju mozarella serta tepung. Campurkan dengan herbal penyedap rasa seperti oregano, kemangi dan thymne. Sertakan tomat yang sudah diiris kecil-kecil (bisa menggunakan pasta tomat).
5. Siapkan loyang kecil ukuran 17 x 10cm, isi dengan campuran daging kemudian separuh zucchini lalu campuran keju, tutup lagi dengan sisa daging dan zucchini
6.Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat selama 30 menit
7.Angkat, kemudian taburi sisa keju lalu panggang kembali selama 10 menit
8.Diamkan 10 menit lagi sebelum disajikan, untuk 4 porsi
Sumber:
Comments