Zucchini adalah salah satu sayuran yang lebih sering dimasak dengan yang dimakan mentah. Beberapa iris tipis zucchini cocok dipasangkan dengan lemon segar, minyak zaitun, garam laut dan ramuan hijau seperti mint, basil atau peterseli akan membuat Anda memiliki hidangan salad indah penyegar untuk menu berbuka puasa di bulan Ramadhan.

Untuk membuat dua porsi, Anda memerlukan 2 zucchini hijau, alat pengupas kulit sayuran, setengah potongan lemon, 2 sendok makan minyak zaitun , dan beberapa ramuan segar seperti daun mint, basil, atau peterseli. Mint dan peterseli sangat cocok bertemu dengan lemon, jadi disarankan untuk memilih bahan tesebut untuk digunakan.

Ambil pengupas sayur, kemudian iris zucchini menjadi pita tipis dan aduk minyak zaitun, masukan jus lemon (air perasan lemon) dan rempah-rempah. Taburi dengan garam laut dan beberapa lada hitam. Hal ini juga sangat bagus dengan beberapa keju Parmesan parut. Nikmati dengan ikan atau daging bakar segar.

Sumber: http://eatdrinkpaleo.com.au/5-minute-zucchini-lemon-mint-salad/