Mengonsumsi daun katuk untuk alternatif pengobatan dan kesehatan terkadang terasa membosankan.  Sebab, resep yang digunakan terlalu itu-itu saja.  Untuk mengatasinya, kamu bisa mencoba 3 resep daun katuk yang enak dan sehat ini. 

Bagi ibu hamil dan menyusui, daun katuk sangat membantu kelancaran produksi ASI.  Ide resep dibawah ini akan membuat hidangan dari daun katuk jadi lebih menarik.  Makan daun katuk bisa lebih lahap deh!

 

1. Bakwan Daun Katuk

 

Bakwan merupakan salah satu makanan yang sangat disukai oleh masyarakat di Indonesia.  Daun katuk bisa menjadi salah satu bahan yang digunakan untuk membuat bakwan yang nikmat.

 

 

Bahan:

• Daun katuk 20 gram
• Kacang merah rebus 1 sdm
• 1 batang daun seledri
• 1 sdm tepung terigu
• Minyak kelapa untuk menggoreng
• Air secukupnya

 

Bumbu halus:

• 1 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• Garam
• Ketumbar
• Lada

 

Cara membuat:

1. Haluskan kacang merah rebus, lalu sisihkan
2. Haluskan juga bahan bumbu halus
3. Campur daun katuk dengan semua bahan, aduk dan cicipi hingga adonan sudah dirasa pas
4. Panaskan minyak kelapa dalam wajan
5. Masukkan satu sendok adonan bakwan ke dalam minyak panas
6. Goreng hingga kekuningan
7. Angkat bakwan yang sudah matang dan sajikan di atas piring.
8. Sajikan bakwan bersama teh rosella hangat

 

2. Sayur Bening Daun Katuk

 

Siang-siang memang paling nikmat menikmati semangkuk sup bening dengan aneka sayuran di dalamnya.  Selain daun kelor, daun katuk adalah bahan sayur bening yang sangat tepat untuk ibu hamil & menyusui!

 

 

Bahan:

• Daun katuk 75 gram
• Timun 1 buah, pipil
• Jagung manis yang sudah dipipil 70 gram
• Tomat segar
• Temu kunci 1 ruas jari, memarkan
• Bawang merah 1 siung, iris tipis
• Gula
• Garam
• Air bersih 350 ml

 

Cara membuat:

1. Masukkan air ke dalam panci, didihkan
2. Masukkan jagung pipil dan wortel, rebus hingga matang
3. Masukkan bumbu-bumbu ke dalam panci, aduk lalu biarkan hingga jagung & wortel lembut
4. Masukkan daun katuk lalu tutup kembali hingga sayur bening matang
5. Matikan api kompor lalu sajikan dalam mangkuk
6. Lengkapi sajian daun katuk dengan sambal tomat dan tempe mendoan goreng ini.

 

 

3. Jus Daun Katuk

 

Selain diolah menjadi makanan yang nikmat, daun katuk juga bisa diolah menjadi minuman yang menyegarkan.  Salah satunya adalah jus daun katuk.

Jus ini bisa kamu nikmati saat sarapan sebelum mulai mengonsumsi sumber karbohidrat dan protein.  Bisa juga dikonsumsi sebagai pengganti makan malam.

 

 

Bahan:

• Daun katuk 100 gram
• Daun mint 5-7 helai
• Air putih 300 ml
• Air perasan lemon 1 sdm
• Madu 1 sdm

 

Cara membuat:

1. Bersihkan daun katuk dan daun mint dengan cara mencucinya di air bersih mengalir
2. Masukkan daun katuk dan daun mint ke dalam blender
3. Masukkan air perasan lemon dan madu yang sudah disiapkan
4. Blender semua bahan hingga halus
5. Matikan blender, lalu tuang jus ke dalam gelas
6. Masukkan jus ke dalam kulkas dan biarkan hingga sedikit lebih dingin

 

Untuk mendapat manfaat maksimal dari 3 resep daun katuk diatas, sebaiknya gunakan daun katuk organik. Sebab, sayuran organik lebih aman karena bebas dari pestisida yang membahayakan bagi janin. 

Sayuran organik Kecipir bisa didapatkan mulai dari Rp4.000-an saja! Yuk order daun katuk organiknya di link ini atau di aplikasi Kecipir, Moms!