Cendol tidak hanya populer di Indonesia. Di banyak negara Asia Tenggara lainnya seperti Singapura, Malaysia, Brunei, Thailand, Myanmar, hingga Vietnam, es cendol juga cukup digemari.

Nama es cendol berasal dari masyarakat Sunda, Jawa Barat. Sedangkan es dawet ayu adalah penyebutan cendol oleh masyarakat Banjarnegara, Jawa Tengah.

Minuman cendol adalah jajanan gluten free yang sangat segar. Cara membuatnya pun tidak memerlukan waktu lama. So yuk coba membuatnya Moms!

 

Resep Es Cendol Dawet

 

 

Bahan:

• 100 g tepung sagu aren
• 25 g tepung beras
• 1 liter jus pandan
• 1 sdt garam
• Es batu secukupnya

 

Bahan saus gula merah:

• 300 g gula merah, iris halus
• 100 g gula pasir
• 500 ml air
• 3 lembar daun pandan

 

Bahan saus santan:

• 800 ml santan segar
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

 

Cara membuat:

1. Campur semua bahan saus gula merah, masak hingga mendidih. Angkat, dinginkan, lalu saring agar lebih bersih dari ampas gula merah.
2. Campur semua bahan saus santan, rebus sambil terus diaduk hingga mendidih. Pengadukan santan dilakukan agar santan tidak pecah. Angkat lalu dinginkan.
3. Campur tepung beras, sagu aren, jus pandan, dan garam dalam panci, lalu aduk rata. Masak sambil terus diaduk seperti proses membuat bubur. Masak hingga adonan meletup-letup dan matang. Kematangan ditandai dengan warna hijau yang berubah menjadi lebih lembut (pastel).
4. Siapkan baskom berisi air matang dan es batu. Siapkan saringan atau cetakan cendol, lalu posisikan cetakan di atas baskom berisi air dingin.
5. Masukkan adonan cendol ke dalam cetakan lalu tekan pelan-pelan hingga cendol berjatuhan ke dalam baskom. Terus lakukan pencetakan cendol hingga adonan habis.
6. Setelah dicetak, tiriskan airnya.
7. Masukkan saus gula merah ke dalam gelas, lalu masukkan cendol, terakhir tambahkan saus santan dan es batu.
8. Es cendol dawet siap disantap.

Selain menggunakan tepung sagu aren, Moms bisa membuat cendol menggunakan tepung hunkwe dan maizena. Tepung hunkwe  adalah tepung yang terbuat dari sari pati kacang hijau. Sedangkan tepung maizena adalah tepung sari pati jagung. 

Bahan-bahan untuk membuat resep es cendol dawet bisa Moms order di aplikasi atau website Kecipir. “Lihat produk-produknya disini”!