Klappertaart adalah kue khas daerah Manado yang merupakan adopsi dari kudapan bangsa Belanda. Klapper berarti kelapa, dan taart berarti kue.Yap, klappertaart memang kue berbahan dasar kelapa.

Sebenarnya sudah banyak yang menjajakan klappertaart secara online, namun tak ada salahnya Moms menyajikan kue ini secara spesial di Hari Natal. Dijamin semua pasti suka.

Yuk kita lihat resep lengkapnya Moms!

 

Resep Klappertaart Klasik Lembut dan Harum

 

Bahan: 

• 200 ml air kelapa
• 200 g kelapa muda
• 50 g kismis
• 50 ml rhum
• 500 ml susu segar Freshfill, order dilink ini
• 125 g gula pasir
• 50 g tepung terigu
• 25 g tepung maizena
• 20 g custard powder
• 30 g mentega tawar
• 6 kuning telur
• ¾ sdt garam

 

Cara membuat:

1. Rendam kismis dalam rhum.
2. Keruk daging kelapa muda dengan ukuran lebar.
3. Rebus air dan daging kelapa muda hingga mendidih, lalu sisihkan.
4. Larutkan tepung maizena, terigu, dan custard ke dalam ¼ bagian susu.
5. Rebus ¾ bagian susu dengan garam dan gula pasir sampai mendidih. Masukkan larutan tepung dan ¼ bagian susu. Aduk-aduk sampai mengental dan meletup-letup.
6. Masukkan rebusan kelapa dan air kelapa. Aduk kembali sampai meletup-letup, lalu angkat.
7. Masukkan mentega dan kuning telur, aduk rata.
8. Masukkan kenari dan kismis, aduk sampai menyebar.
9. Tuang adonan klappertart ke dalam cup alumunium foil kecil.
10. Oven dengan suhu 160 derajat Celcius hingga matang.
11. Buat topping dengan cara: kocok putih telur, garam, dan cream of tartar hingga setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit, lanjut kocok sampai mengembang sempurna. Tambahkan air jeruk lemon lalu kocok hingga rata.
12. Hias klappertaart dengan topping, taburkan kismis dan ayak kayu manis diatasnya.
13. Oven kembali klappertart selama 5 menit pada suhu < 200 derajat Celcius. Panggang hingga berwarna kecoklatan.

Selain daging dan air kelapa muda, klappertaart membutuhkan bahan utama susu cair. Moms bisa menggunakan Susu Segar Freshfill yang lebih sehat & bernutrisi.

Susu Segar Freshfill adalah susu sapi murni pasteurisasi yang dikemas dalam kemasan botol beling guna ulang. Tak hanya lebih menyehatkan, Susu Segar Freshfill juga lebih zero waste.

Ayo lebih sehat, ayo sama-sama cegah sampah untuk masa depan generasi penerus kita Moms! Dapatkan promo Cashback 40 rb untuk belanja perdanamu di Kecipir!