Resep Rendang Vegetarian: Jamur, Kentang, dan Kacang Merah
3 March 2022
Tak kalah enak dari rendang berbahan dasar daging. Resep rendang vegetarian ini bakalan bikin Moms ketagihan.
Pola makan nabati (plant based) memang digadang-gadang banyak memberi manfaat kesehatan. Info penting buat para perempuan, efek pola makan ini bisa membuat tekstur kulit jadi lebih halus loh.
Tak heran jika makanan berlabel plant based atau vegetarian kini mulai diminati. Salah satunya masakan khas Minang yang mendunia alias rendang.
Yuk Moms langsung pelajari resepnya, cara bikinnya gampang banget. Waktu memasaknya pun jauh lebih singkat dibanding memasak rendang daging.
Resep Rendang Vegetarian
Bahan-bahan:
300 gram jamur tiram, suwir kasar
400 gram kentang, sebaiknya kentang kecil
100 gram kacang merah
200 gram kelapa parut, sangrai
500 ml santan kental
500 ml air kelapa
3 sdm minyak kelapa
1 sdt kaldu jamur
Bumbu 1 (haluskan):
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
15 cabagi merah keriting
4 buah cabai rawit
3 cm jahe
1 sdt merica bubuk (putih)
1 sdt ketumbar
Bumbu 2:
1 buah asam kandis
2 cm kunyit, iris tipis
2 lembar daun kunyit, iris halus
2 lembar daun salam
2 batang serai, tumbuk hingga memar
3 buah pekak
5 butir cengek
5 butir kapulaga
5 lembar daun jeruk
Cara Membuat:
Campur air kelapa, kentang, kacang merah, dan kaldu jamur hingga merata. Diamkan kurang lebih 20 menit.
Panaskan minyak kelapa, tumis bumbu 1 dan bumbu 2 hingga aroma bumbu harum
Masukkan santan, kelapa sangrai, dan campuran kentang+kacang merah ke dalam bumbu yang telah ditumis
Masak rendang dengan api sedang sembari terus diaduk agak santan tidak pecah.
Setelah hampir mendidih masukkan jamur tiram, masak hingga matang sambil terus diaduk. Masak hingga airnya menyusut.
Jika dirasa telah cukup matang, angkat dan sajikan.
Gimana Moms, simpel kan cara membuat rendang vegetarian? Selain ketiga bahan diatas Moms bisa juga membuat kreasi rendang dari tempe, nangka muda, atau jengkol.
Comments