Nasi liwet adalah menu praktis yang tidak perlu membuat Moms memasak sayur dan lauk dalam waktu berbeda. 

Resep nasi liwet cumi asin ini adaptasi dari nasi liwet sunda yang biasanya menggunakan ikan asin. Jika ingin lebih menyehatkan, Moms bisa menggunakan nasi merah yang lebih aman bagi penderita diabetes.

Yuk lihat resep lengkapnya!

 

Resep Nasi Liwet Cumi Asin

 

 

Bahan:

• 500 g beras, cuci 2-3 bilasan
• 900 ml air
• 200 gram cumi asin
• 1 papan petai kupas
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt garam
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 5 buah cabai gendot
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 sdm minyak kelapa untuk menumis

 

Cara membuat:

1. Panaskan minyak kelapa, tumis bawang merah dan putih hingga harum, lalu angkat.
2. Masukkan beras dan air ke dalam panci liwet atau rice cooker. Tambahkan dengan serai, daun salam, dan daun jeruk. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan garam, kaldu, dan bawang tumis. Aduk rata.
4. Tunggu hingga air menyusut, lalu masukkan cabai rawit dan cabai rawit ke dalam nasi. Taburi dengan petai kupas. Tunggu kembali hingga matang.
5. Goreng cumi asin hingga kering, lalu taburkan ke atas nasi liwet.
6. Untuk pelengkap bisa dinikmati dengan tahu dan tempe goreng serta lalapan lainnya.

 

Bagi masyarakat Tanah Sunda jaman dahulu, membuat nasi liwet adalah usaha untuk berhemat saat membawa bekal ke kebun. 

Kala itu nasi liwet sudah dimasak di rumah dan dibawa menggunakan ketel tertutup rapat agar tetap hangat. 

Saat ingin bersantap di kebun, nasi liwet tinggal dipanaskan terlebih dahulu. Habis kerja keras lalu istirahat dengan makan nasi liwet, kebayang nikmatnya kan Moms!

Semoga resep nasi liwet cumi asin diatas dapat menginspirasi Moms dalam menyajikan makan sehat untuk keluarga di rumah.

Dapatkan cumi asin dan bahan-bahan membuat nasi liwet hanya di aplikasi atau website Kecipir. Belanja di Kecipir akan membuatmu berkontribusi aktif dalam kemajuan ekonomi sirkular di Indonesia.

So ayo belanja sekarang! Klik disini untuk melihat promonya.