Eitsss, kulit pisangnya jangan dulu dibuang ya. Keenam ide olahan kulit pisang ini wajib banget kamu cobain:

 

 

Selama ini sekitar 2,09 ton per tahun diperkirakan potensi limbah kulit pisang belum dimanfaatkan optimal, akhirnya berujung jadi sampah deh.

Padahal kulit pisang ini mengandung karbohidrat yang tinggi loh. Limbah kulit pisang bisa dijadikan sebagai kue donat, selai, es krim, banana nugget, puding dan keripik kulit pisang.

 

Resep Donat Kulit Pisang

 

 

Bahan utama :

• 100 gr atau 3 buah kulit pisang sunpride/ambon
• Garam secukupnya

 

Bahan A :

• 250 gr terigu cakra 
• 50 gr susu bubuk
• 50 gr gula pasir
• 5 gr ragi instan
• 1 butir telur utuh
• 60 mL susu UHT dingin

 

Bahan B :

• 60 gr mentega
• ½ sdt garam

 

Langkah Pembuatan :

1. Cuci bersih kulit pisang dengan air mengalir lalu rendam air garam selama 2-3 jam. 
2. Cuci kembali kulit pisang yang sudah direndam dan rebus selama 10 menit. Tiriskan.
3. Potong kecil lalu haluskan dengan garpu.
4. Campurkan bahan A uleni setengah halus ke dalam wadah. Tambahkan pisang halus dan uleni hingga merata.
5. Tambahkan bahan B lalu uleni hingga kalis elastis. Tutup dengan kain plastik. Tunggu hingga mengembang 2x lipat.
6. Kempiskan adonan dan bagi per masing-masing donat sebanyak 40 gram. Tunggu lagi hingga mengembang.
7. Goreng adonan donat hingga matang dengan api kecil. Cukup sekali balik dan tiriskan.  
8. Hidangan siap disajikan. Bisa ditambahkan topping sesuai selera. 

Sumber: Cookpad/Retno Surya

 

Resep Selai Kulit Pisang

 

 

Bahan – Bahan :

• 100 gr kulit pisang
• 1 sdt garam
• 500 mL air
• 2 buah pisang
• 150 gr gula
• 1 sdm margarin
• 1 sdm cocoa powder

 

Langkah Pembuatan :

1. Rendam kulit pisang dengan air garam selama 2 jam.
2. Cuci bersih dan kukus selama 30 menit.
3. Masukkan gula dan cocoa powder lalu masak hingga mengental. Tambahkan margarin hingga mencair.
4. Selai kulit pisang sudah siap dinikmati untuk selai dadar gulung, donat atau roti.

Sumber: Cookpad/Desmawati Kuretangin

 

Resep Banana Nugget Kulit Pisang

 

 

Bahan Utama :

• 3 buah pisang uli matang
• 5 sdm tepung panir
• minyak goreng

 

Bahan Adonan Kulit Pisang :

• 3 sdm tepung terigu
• vanili, garam, dan gula secukupnya
• air secukupnya

 

Bahan Adonan Saus Coklat :

• bubuk coklat
• susu kental manis coklat
• 3 sdm air panas

 

Langkah Pembuatan :

1. Campurkan semua bahan adonan kulit pisang hingga kental
2. Celupkan pisang ke adonan kulit pisang lalu lumuri dengan tepung panir
3. Untuk membuat saus coklat, campurkan semua adonan saus coklat lalu aduk hingga mengental
4. Goreng pisang yang telah dilumuri tepung panir hingga kuning kecoklatan
5. Tuangkan saus coklat ke atas banana nugget
6. Banana nugget siap dinikmati. Bisa ditambahkan topping sesuai selera

Sumber: Cookpad/Sekar Indah

 

Resep Puding Kulit Pisang

 

 

Bahan – Bahan :

• 10 buah kulit pisang cuci bersih dengan direndam air garam dahulu
• ½ kg gula pasir
• 1 bungkus agar- agar bubuk
• 2 sachet susu
• 1 L air putih

 

Langkah Pembuatan :

1. Haluskan kulit pisang dengan blender dan tambahkan air dan gula.
2. Saring kulit pisang. Tuangkan sari kulit pisang ke panci.
3. Tambahkan 1 bungkus agar-agar bubuk. Tunggu hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, diam hingga agak dingin. Tuangkan isi semuanya ke dalam wadah.
5. Masukkan ke dalam kulkas sampai mendingin. Puding kulit siap untuk dinikmati.

Sumber: Serli

 

Resep Es Krim Kulit Pisang

 

 

Bahan – Bahan :

• 3 buah kulit pisang Cavendish
• 500 mL susu cair full cream
• 100 mL susu kental manis (SKM) vanila
• 10 sdm gula pasir
• ¾ sdt garam
• 2 sdt vanilla essence
• 6 sdm tepung maizena cairkan dengan sedikit air
• 2 sdt SP yang dicairkan

 

Langkah Pembuatan :

1. Rebus kulit pisang dengan air garam selama 15 menit lalu potong dan blender dengan sebagian susu cair
2. Aduk dalam satu wadah (susu cair, gula, vanilla, dan SKM). Masukkan ke hasil blender kulit pisang. Lanjut blender lagi hingga tercampur
3. Saring ke panci. Masak dengan api kecil hingga mendidih. Tuang maizena yang dicairkan ke dalam panci. Aduk hingga mengental lalu dinginkan.
4. Pindahkan ke wadah lain lalu masukkan kulkas hingga beku.
5. Kerok dan mixer dalam kecepatan sedang. Campurkan SP cair yang telah ditim.
6. Masukkan ke wadah yang diinginkan. Taruh ke freezer selama 4 jam. Es krim siap dinikmati bersama buah-buahan.

 

Resep Keripik Kulit Pisang

 

 

Bahan – Bahan :

• 1 sisir kulit pisang
• 1 bungkus tepung Kobe Super Crispy Kentucky
• 100 ml air

 

Langkah Pembuatan :

1. Cuci kulit pisang sampai bersih. Buah sisa-sisa seratnya
2. Rebus kulit pisang dua menit dan tiriskan
3. Larutkan 5 sdm tepung Kobe dengan air untuk celupan basah
4. Siapkan wadah untuk tepung (kering).
5. Masukkan kulit pisang ke celupan basah lalu ke tepung kering
6. Goreng hingga air susut kering dan warna kuning kecoklatan. Tiriskan. 
7. Tunggu sampai hilang uap panasnya lalu simpan ke wadah yang kedap udara

Sumber: Cookpad/Rahmah Afifah

 

Gimana Cipers? Udah siap nyobain 6 ide olahan kulit pisang diatas? Agar lebih aman dari residu pestisida, yuk konsumsi pisang organik dari Kecipir. Mulai belanja sekarang!