Bosan dengan menu mie yang gitu – gitu aja? Moms wajib cobain resep mie celor dari kota pempek ini!

Mie celor terkenal dengan rasanya yang gurih karena kuahnya menggunakan santan segar. Rasanya gurihnya makin kuat karena kuahnya ditambah dengan ebi.

Bahan-bahan memasak mie celor mudah didapat karena mirip dengan bahan utama mie aceh. Tapi rasanya akan jauh berbeda. Yuk simak resepnya!

 

Resep Mie Celor Seafood

 

 

Bahan:

• 300 gram mie kuning basah 
• 250 gram udang segar
• 250 ml santan segar
• 850 ml kaldu udang (air rebusan udang segar)
• 1 butir telur kocok lepas
• 2 sdm tepung terigu (larutkan dalam 50 ml air)
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt lada bubuk
• 1 butir jeruk nipis (ambil sarinya)

 

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri sangrai
• 1 sdm ebi kering

 

Bahan Pelengkap:

• 3 telur rebus (belah jadi 2)
• Irisan daun bawang secukupnya
• Bawang merah goreng secukupnya

 

Cara membuat:

1. Kupas udang, pisahkan kepala dan kulitnya. Lalu siram daging udang dengan sari jeruk nipis agar tidak amis.
2. Buat kaldu dengan cara merebus kepala & kulit udang segar dengan 850 ml air.
3. Ambil ¼ bagian daging udang segar lalu iris cincang.
4. Haluskan bumbu halus, lalu tumis hingga harum.
5. Masukkan cincangan udang dan aduk hingga berubah warna.
6. Masukkan kuah kaldu dan santan, aduk terus hingga mendidih.
7. Masukkan ¾ bagian udang segar, masukkan telur kocok sembari terus diaduk.
8. Tambahkan garam, gula, dan lada. Koreksi rasanya, jika sudah pas masukan larutan tepung terigu, lalu aduk hingga teksturnya terasa agak kental. Angkat.
9. Tata mie ke dalam piring saji, lalu siram dengan kuah. Tambahkan bahan pelengkap.
10. Mie celor siap disantap.

 

Mie ini bisa dinikmati saat santap malam, lebih lezat lagi jika dimakan saat cuaca hujan. Meski mie celor menggunakan kuah santan dan udang, Moms tidak perlu khawatir resiko kolesterol tinggi.

Asal tidak berlebihan dan diimbangi dengan mengonsumsi sayuran pasti akan tetap menyehatkan. Apabila memiliki keluhan kolesterol, Moms bisa gunakan resep lobak disini untuk mengatasinya.

Dapatkan bahan-bahan membuat mie celor di aplikasi Kecipir atau di link ini. Semua kebutuhan makan sehatmu selalu diskon setiap hari!